Una valigia piena di sogni

La fondazione nel lontano 1932: Nel 1932, mio nonno Antonio Grasso avviò una tradizione di famiglia che si sarebbe ampliata nel corso degli anni, includendo due punti vendita storici a Milano. Questi negozi furono poi gestiti dai suoi figli, tra cui Angelo Grasso Senior, mio padre. 

Le sedi storiche di Via Cellini e Via Andrea Doria: Il nome della mia famiglia è indissolubilmente legato a queste strade centrali di Milano. La gelateria di Via Cellini (nella zona di Porta Vittoria) e il punto vendita di Via Andrea Doria (nella zona di Loreto) sono diventati veri e propri punti di riferimento per la città nel corso dei decenni. Negli anni d'oro, specialmente negli anni '70 e 80, le gelaterie raggiunsero volumi d'affari paragonabili a quelli di piccole aziende di successo.

Il passaggio generazionale: È proprio in questi storici laboratori che ho iniziato la mia carriera all'età di 16 anni, apprendendo i segreti dell'artigianato direttamente da mio padre e immergendomi nella tradizione iniziata con mio nonno Antonio. Nonostante la mia decisione nel 1987 di abbandonare le gelaterie per dedicarmi completamente alla docenza e alla consulenza internazionale, la storia della mia famiglia, in Via Cellini e Via Andrea Doria, rimane una tappa fondamentale nella cultura del gelato artigianale milanese.

Angelo Grasso Jr: In oltre quarant'anni ho condotto più di 1.000 corsi di specializzazione in tutto il mondo, collaborando stabilmente con istituti di eccellenza, Scuole Alberghiere e aziende leader nel settore dei macchinari. Inoltre ho partecipato all'apertura di centinaia di gelaterie artigianali di successo, supportando sia i principianti, sia i gelatieri esperti che hanno voluto migliorarsi.  

Libri e pubblicazioni: Nel corso degli anni ho scritto articoli tecnici per le principali riviste del settore e ha pubblicato sei manuali di successo, diventati testi di riferimento per professionisti e appassionati.